食用油的食用注意事項
來源：鄭州良友糧油機械 日期：2019-06-15
1.不要加熱至冒煙，因為油開始冒煙即開始劣化。
2.勿重復使用，一冷一熱油容易變質(zhì)。
3.油炸次數(shù)不超過3次，并用較耐高溫的油來油炸食品。
4.油溫一般最高可達210-220度，但消費者在使用一般植物油時要避免把油燒焦，因為燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。
5.油使用完后應擰緊蓋子，避免食用油與空氣接觸產(chǎn)生氧化。
6.避免把油放置于陽光直射或爐邊過熱處引起變質(zhì)，應置于陰涼處，并避免水份滲透，致使劣化。
7.用過的油千萬不要倒入原油中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈粘稠狀后，容易劣化變質(zhì)。
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