核桃油精煉設(shè)備

來源：鄭州良友糧油機械日期：2019-12-06 17:41:47

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。
核桃仁有豐富的含油量，有“樹上油庫”的美譽。核桃油是選取優(yōu)質(zhì)的核桃做原料，并采用國際領(lǐng)先的工藝制取出來的天然果油汁。桃的的營養(yǎng)含量：不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等營養(yǎng)物質(zhì)。核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

核桃經(jīng)核桃仁壓榨得出核桃油，未經(jīng)處理的核桃油被稱為毛油，毛油含有水分、泥沙、餅粕粉末、纖維、游離脂肪酸、色素、含硫化合物、蠟質(zhì)和膠質(zhì)等等，一些原料不好的核桃仁還含有黃曲霉毒素、苯并芘等有害物質(zhì)。所以未經(jīng)精煉的核桃油不建議食用，也不符合走向市場所需的認證標準。
核桃油精煉分為脫酸-脫膠-脫色-脫臭-脫蠟幾個步驟
脫酸：脫去毛油中的脂肪酸，使酸價達到國家標準；
脫膠：脫去毛油中的膠質(zhì)；
脫色：毛油經(jīng)過脫色處理得出來的油晶瑩剔透；
脫臭：去掉毛油中的雜味；
脫蠟：核桃油中含有蠟質(zhì)，需要經(jīng)過脫蠟工藝去除里邊的蠟質(zhì)

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