我國啟動食用動物油脂系列標準制修訂
來源：鄭州良友糧油機械 日期：2019-06-15
5月8日，由全國糧標委油料及油脂技術(shù)工作組主辦的食用動物油脂標準制修訂暨動物油脂加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在山東泰安召開，中國糧油學(xué)會首席專家、中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元，益海嘉里集團首席運營官穆彥魁等出席并講話。
全國糧標委油脂工作組組長、武漢輕工大學(xué)教授何東平表示，此次共啟動5項食用動物油脂國家標準制修訂，其中，《食用牛油》、《食用羊油》、《食用豬油》為修訂，將在2017年1月由全國標準委發(fā)布，7月1日實施；《食用雞油》、《食用鴨油》為制訂，將在2018年1月發(fā)布、7月1日實施。
王瑞元在講話中說，動物油脂是世界上最古老的油脂，是人類社會發(fā)現(xiàn)的第一油脂；動物油脂營養(yǎng)十分豐富，近幾年產(chǎn)量穩(wěn)中有升，年產(chǎn)量在400萬噸，緩解了我國食用油脂消費量的增加。動物油脂系列國家標準的制修訂，將對系列動物油脂的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及存儲、運輸要求等進行嚴格規(guī)范。
穆彥魁表示，動物油脂是食用油脂的重要組成部分，其獨特的風(fēng)味和優(yōu)質(zhì)的功能性是植物油脂無法替代的。食用動物油脂是食品工業(yè)重要的原料之一，但長期以來，我國食用動物油脂缺乏規(guī)范統(tǒng)一的權(quán)威標準，動物油脂生產(chǎn)廠家魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。盡快制定動物油脂系列國家標準、規(guī)范動物油脂市場已成為行業(yè)共識和當務(wù)之急。
來自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所的張堅教授認為，我國居民膳食中飽和脂肪酸攝入量在可接受范圍內(nèi)；我國居民畜禽類動物油脂食用量所占比例逐步下降；適度使用畜禽類動物油脂有利于改善食物風(fēng)味，對健康無不利影響。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院董海洲教授提出利用國內(nèi)、國外兩個市場，滿足動物油脂需求。他呼吁國家加大對動物油脂研發(fā)的扶持力度，加快動物油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
據(jù)益海嘉里（泰安）油脂有限公司總經(jīng)理顧小蘭介紹，該公司是益海嘉里集團建立的第一個動物油脂專業(yè)生產(chǎn)工廠，年加工產(chǎn)能6萬噸，為全國最大的動物油脂生產(chǎn)廠家。
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